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2017春茶◆大红袍◆新鲜上市,推荐650花香肉桂和400花香水仙

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发表于 2017-6-19 17:14:45 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式


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值得您先阅读的我的3篇原创文章,希望您对我有所了解:
1.【思考人生茶行】网络销售11年来论坛茶友真实评价汇集(供初次合作的朋友参考)

2.“思考人生”写给全国网络茶友的一封信!


3.“思考人生”总结武夷岩茶基础知识

兄弟们好,2017年春季武夷岩茶之大红袍今天(619日)正式开始销售了,前期去了2次武夷山进行焙茶,我已经尽自己最大努力给兄弟们制作好茶,今年所有销售茶叶均为炭焙,全部亲自把握火候焙茶。今年武夷山岩茶制作从4月23号到5月13号基本结束,前期主要制作品种茶:黄观音、奇兰、丹桂、305等,后期5月初主要制作水仙和肉桂,今年武夷山做茶期间天气非常好,连续晴天(仅2天下雨,但也是雷阵雨,马上就停了),今年茶叶质量总体品质比去年有所提升,价格和去年几乎保持不变。
今年我最满意的是我家的第一款大红袍,由于今年天气很好,我拼配的品种岩茶香气很好,且比例协调,总体概况就是“岩骨花香”,今年的水仙茶和肉桂品质也同样比去年提升,肉桂价格同比去年下降30元,水仙保持不变,今年制作的是花香水仙,调整了口味。值得注意的是,一些茶农从武夷山周边地区,建阳,建瓯,邵武订购茶青制作,有的直接卖出,有的参入半岩区茶进去一起销售,市场混杂,没有一定经验的茶客一定会吃亏的,总结一句话,只能用自己的嘴来断定茶叶的等级与价格。
经过我的认真品尝,推荐以下4款茶品,都是新鲜出炉,刚前几天烘培出来,希望老朋友多支持,新朋友,就期待您能初次合作,看看我家的茶叶价格与质量是否实在,“思考人生茶行”不搞无理由拍卖,不搞什么特价销售,就等你亲自品鉴对比各茶商的茶,专业创造品质,诚信铸造品牌,今年我店铺主推4款大红袍详细介绍如下:

推荐第一款武夷岩茶--顶级商品大红袍(有关大红袍的解释可直接电话联系我),产区:半岩区,焙火火攻:中火偏轻,采用的主要原料是肉桂、105黄观音、305白瑞香,丹桂,外形为直条形,重实,茶品条索均匀,净度高,香气馥郁,具有浓烈的桂花香,久闻不退,幽雅古香,滋味醇厚,浓爽回甘,岩韵显,耐冲泡,历经6次依然存余香,汤色清澈明亮,富有光泽,给人以靓丽的视觉感受。今年拼配此款大红袍茶叶我相当满意,各品种茶香气很好,拼配协调,焙火到位,总结4个字就是“岩骨花香”,为属今年最好的“大红袍,喜欢大红袍的朋友可以购买一些。售价1000/斤,这是我家自己拼配的独门大红袍。此茶淘宝链接:https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.1-c.w4004-14462572905.8.HYxdhi&id=547776746320

推荐第二款武夷岩茶-纯种花香型肉桂,不拼配。产区:半岩区,焙火火攻:中火偏轻,我觉得目前已经达到最完美的状态,等中秋节会再复烘焙一次。此款肉桂香气馥郁,第一泡香气高昂猛烈,给人印象深刻,果香显露,跃跃欲试,第三泡兰花香开始显露,幽幽兰香让你感到清爽,继续品味汤水,滋味饱满浓厚,香味独特,有明显肉桂特征,但汤水又做到了不苦不涩,实属难得。果香入水,滋味有骨感,岩韵显,叶底软亮,红边明显,历经5次有余香(在耐泡度上是鲜明对比,许多非高手级别的茶客,花香的纯度与高雅度也许你们目前还分辨不清楚,但是在耐泡度上相信你们都懂,将你手头的茶叶与这款肉桂PK,同时间出水,看看谁更持久,耐泡是一**较重要的指标)。此款肉桂,为属今年最好的肉桂,此茶第一突出了肉桂极少的花香,第二就是兰香入水,第三就是耐泡可持续5泡,岩韵显。售价650/斤(比去年减少30元)。不含运费。(强烈推荐!!!)此茶淘宝链接:https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.1-c.w4004-14462572905.2.HYxdhi&id=546061985952

推荐第三款武夷岩茶—高山纯种花香水仙,无拼配,焙火功:中火偏轻。外形肥壮紧结,叶端扭曲,第一泡花香显露,实,敏锐,滋味醇厚感强,回甘迅速,兰香入水,枞味明显,可冲泡5次以上,手头有同价位水仙的兄弟可以PK,PK香气的纯度,滋味的纯和醇度,PK耐泡和花香入水程度。水仙的汤水较为醇和,而肉桂的香气更为霸气,各有千秋,不同的朋友口味也是不同的。今年天气很好,这款高山水仙香气霸气,我使用的火攻较轻,刚接触武夷山茶的朋友更能接受,这款茶,如有老茶客需要足火烘培的,我也可以提供(购买的时候说一声要足火),此款水仙茶,售价:400元/斤(和去年保持不变)。不含运费。此茶淘宝链接:https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.1-c.w4004-14462572905.4.HYxdhi&id=546098647235

推荐第四款武夷岩茶-纯种花香型肉桂-产区:半岩区,无任何拼配,焙火火攻:中火偏轻。此款肉桂香气馥郁,第一泡香气高昂猛烈,给人印象深刻,肉桂特征明显,果香显露,跃跃欲试,继续品味汤水,滋味较第二款肉桂稍淡薄,香气入水,有明显肉桂特征,汤水顺滑,无明显苦涩感。叶底软亮,红边明显,历经4次有余香。款肉桂,主要特点:第一突出了肉桂的极少的花香,第二就是花香入水,第三缺点是汤水较为淡薄,耐泡相比第二款肉桂下降2个等级,但性价比很高,去年销售也是很大的一款。售价350/斤(较去年价格保持不变)。不包含运费。(推荐!!!)此茶淘宝链接:https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.1-c.w4004-14462572905.4.HYxdhi&id=546098647235

说明:以上所有茶品,均为实在的价格,不包含快递费用,快递费需另外计算,自喝无需礼盒的运费为江、浙、沪地区,加运费10,其他地方统一15元,如有用礼盒送礼,请先联系我选购礼盒并计算运费后交易。
对茶叶有疑问的朋友,可以扫以下二维码加我微信关注!

以下图片是2015年雨中拍摄的我武夷山茶厂全景图,欢迎朋友们来我武夷山茶厂做客、游玩,我的茶厂后面就是茶山,绿油油的一片,前面种了一些菜,还有莲花,养鸡养鸭还养了只狗,茶厂旁边种了桃花、梨花,犹如世外桃源!是修身养性的好地方!本人一生不求大富大贵,只求广交有缘投缘之士。希望能成为好朋友,共享美好人生!









































第一款大红袍干茶图

第二款花香肉桂干茶图

沙发
 楼主| 发表于 2017-6-19 17:15:56 | 只看该作者
思考人生”总结武夷岩茶基础知识

一、何谓“大红袍”?
所谓大红袍:指母树大红袍、纯种大红袍、商品大红袍。
所谓大红袍母树:指位于武夷山景区九龙窠内,共有6个品系(皆由种子发芽长成)6株茶树,注意:不是同一个品种,叶型、发芽期等都不一样。大红袍、北斗1号、北斗2号、奇丹就是六个品系中的四个,被广为推广,另外两种因为品质和产量原因推广较少。大红袍品种是灌木型的树种,几百年了还是近一米高。因此,我们知道真正我们认可的原始大红袍母树从根本上就不是纯种,而是由6个品种构成,属于杂种,这首先必须让茶友认知。

所谓母树大红袍成品茶:指六株茶在不同时期分别采制后合在一起制作的,每年春茶产量约有两斤左右的茶,至从1992年母树大红袍被国家保护后,就不允许采摘,所以,市面上根本没有真正的母树大红袍成品茶。
所谓纯种大红袍成品茶:指母树大红袍中的某一品系单独扦插繁育(无性繁殖)栽培后,单独采制加工而成的大红袍。
所谓商品大红袍成品茶:指可采用母树进行无性繁殖培育移栽后的纯种大红袍或者具备武夷岩茶岩骨花香特点的水仙、肉桂、黄观音,丹桂、奇兰等名枞拼配在一起的大红袍(一般有4—5个品系的茶叶),因此,拼配大红袍也叫商品大红袍,为市面上广为销售,属于茶企业的商业秘密。商品大红袍最具有价值的拼配技术,才是断定“大红袍”品质的关键,我认为大红袍是武夷岩茶的品牌,只要品质(香气,内质,汤水,叶底)达到特级,无论是单一品种茶还是拼配茶,这个时候武夷岩茶被披上大红袍的外衣,这泡茶有资质定位为——大红袍。这是我的个人观点,望茶友交流。

二、什么是武夷岩茶?
武夷岩茶属青茶类(俗称乌龙茶类)、半发酵茶类。要了解武夷岩茶,先说说武夷山,武夷山是自然与文化双遗产,坐落在福建省东北部,有“奇秀甲于东南”之誉。群峰相连,峡谷纵横,九曲溪萦回其间,气候温和,冬暖夏凉,雨量充沛。武夷不独以山水之奇而奇,更以茶产之奇而奇。武夷山悬崖绝壁,深坑巨谷。利用岩凹、石隙、石缝,沿边砌筑石岸,构筑“盆栽式”茶园。“岩岩有茶,非岩不茶”,岩茶因而得名。
武夷岩茶也是中国十大名茶之一,大红袍是武夷岩茶之王。 根据现的国家标准,在独特的武夷山自然生态环境条件下选用适宜的茶树品种进行繁育和栽培,用独特的传统加工工艺制作而成,用富有经验的拼配技术,制作出的具有岩韵(岩骨花香)品质特征的乌龙茶。这里要注意的:
1、出产于武夷山市2798平方公里土地上
2、用独特的传统加工工艺制作而成(条索状)。
3、具有岩韵(岩骨花香)品质特征的乌龙茶。
4、武夷岩茶是受中华人民共和国原产地域产品保护的名茶 。

三、武夷岩茶的分类:
依据武夷岩茶国家标准(GB/18745—2002)武夷岩茶的分类如下:
·大红袍系列:参阅第一点“何谓大红袍”
·肉桂系例:武夷山传统茶叶品种
·水仙系列:武夷山传统茶叶品种
·茗枞:典型的有四大名枞:白鸡冠 水金龟 铁罗汉 半天妖
品种茶:黄观音,奇兰,金观音,梅占等等,品种非常多。

四、武夷岩茶品质如何区分。
武夷岩茶注重:活 、甘、清、香的特点。 我从茶水、茶香、叶底重点说明一下:
以茶水的厚醇度决定主要的品质高低。武夷岩茶的优质茶应具备:无明显苦涩,有质感(口中茶水感觉粘有稠度),润滑,回甘显。回味足(即岩韵,我比较赞赏姚月明先生对岩韵的解释,这2个字每个人的理解不同,不必搞的太悬乎,当你喝茶多了,自己会升华,这就是茶叶境界,每个人都不一样的理解,没有标准) ,另外茶水有异杂味的茶为下品。茶水无质感,淡薄的茶为下品。苦涩味的轻重对岩茶品质的高低起决定性作用。
以茶香为品种特征鉴定的第二因素。熟香型(足焙火)的茶以果香及奶油香为上。清香型(轻焙火)的茶以花香及蜜桃香为上。
以茶叶的叶底作为茶叶品质的参考,不同品种,不同标准,以软亮匀齐、红边或带朱砂色为上品。

五、武夷岩茶不同异杂味的判断及易出现的加工环节。
烟味:易判定,主要出现在焙茶环节出现走烟现像。如:焙笼焙茶里茶未掉入汤火中
青味:非清香。指茶叶中的青草味。主要是因为发酵不到位产生。
馊味:类似于变质饭菜的味道。产生原因:茶青在运输过程中受热。也称夏秋味。是夏秋茶所具备的一种特征。这也是辨认夏秋茶的标准。
焦味:类似于炒豆子的味道。主要是杀青过程中,茶叶炒焦而产生。
反青味:茶叶保存过程中受潮产生。
水味:白开水的味道。通称水气,指茶叶焙火未到位,水份存在于茶叶之中而产生。初学者不易判定。

六、武夷岩茶的感观审评简法
使用110CL小审评杯,取茶样五克,冲入沸水,一水座杯约三分钟。在过程中感受盖香的变化及香气的表现。(以异杂味为劣。花果香为优)三分钟后出水。此法易于区分茶叶是否存在异杂味。可根据茶水的苦涩程度判定茶质的好坏。低档的茶叶苦涩感极强。
二水三水均座杯约三分钟,感受盖香与一水时的变化,以香气低为劣,以香气持久为优。出水,对比茶水的浓淡及茶水的厚醇度。以口感变化的差异为品质鉴定的标准。以茶水浓淡变化判定茶叶品质的优劣。
通过此方鉴定可得出以下结论:
·香气:以幽香持久为上,以香气变弱且快为下,异杂味为劣(此方极易判定茶叶中的异杂味)
·茶汤:以浓度变化小为上,以浓度变化大为劣。
·口感:以苦涩度的强弱区分茶叶品质。
·回甘:三水回韵的变化程度感受茶叶的品质。

七、茶叶培火程度对茶叶口感的影响
武夷岩茶的培火程度的高低对茶叶香气及茶水醇度及岩韵表现具体如下:
轻火岩茶:香气高以花香为上,以茶水中类盖香为上,岩韵表现较弱,初品岩茶者宜选。
中火岩茶:香气幽以花香为显,茶水较醇久厚,岩韵表现适中。初品及茶客较喜之
足火岩茶:开泡火香冲。茶质香气含蓄以果香为上,茶水醇厚,岩韵表现强。对岩茶有一定喜好者最爱。

清香型的岩茶在岩韵上表现会稍弱于传统型(一般火攻为中足火)的岩茶! 但每个人的口味不同,茶无止境,适合自己的茶就是最好的!切记!

十三、什么是武夷岩茶的“岩韵”?
答:岩韵是指乌龙茶优良品种、生长在武夷山丹霞地貌内、经武夷岩茶传统栽培制作工艺加工而形成的茶叶香气和滋味。“岩韵”是武夷岩茶独有的特征;“岩韵”的有无取决于茶树生长环境;“岩韵”的强弱还受到茶树品种、栽培管理和制作工艺的影响。岩韵是武夷岩茶的环境特征(特定的地域特征),应区别于茶叶的品种特征和工艺特征。也就是说,不要把工艺特征和品种特征当作岩韵特征。岩韵(特征)的体现和感觉描述:滋味有特别的醇厚感、人说“水中有骨感”就这意思;饮后回甘快、余味长;喉韵明显;香气不论高低都持久浓厚、冷闻还幽香明显;茶叶耐泡、一般可泡7-10水以上;品质稳定(茶叶耐储藏)。关于岩韵,我比较赞赏姚月明先生对岩韵的解释,如果您有兴趣,可以阅读他的书籍。

十四、能具体的说说肉桂和水仙这两个品种吗?
答: 肉桂和是水仙是武夷岩茶当家品种,种植面积最大。
肉桂原为武夷岩茶名枞之一,已经选育为福建茶叶品种。无性系、灌木型、中叶类、晚生种。成品茶特征:条索紧实、色泽乌润砂绿,香气浓郁、辛锐似桂皮香,滋味醇厚甘爽带刺激性,汤色橙黄至金黄、透亮,叶底绿叶红镶边显、软亮。 近年来得到了迅速的发展,他不仅仅具武夷茶的传统的滋味特征,更以其持久的香味受人们的喜爱,成为当今武夷岩茶的“新贵”。在近几年来举办的全国名茶评比中,肉桂茶多次荣获金奖,倍受推崇。
水仙国家级品种,其品种特征极明显,韵味极强,香气幽雅,制优率较高,具有典型的树龄越老品质越优之特点,无性系、小乔木型、大叶类、晚生种。成品茶特征:条索肥壮(壮实)、色泽乌绿润带宝色、叶背常现沙粒,叶基主脉宽扁明显,香幽长似兰花,棕叶香,香味浓醇厚,回味甘爽,汤色浓艳呈深橙黄色或金黄色,叶底软亮、朱砂红边明显,耐冲泡。水仙属于半乔木型的,叶片大而肥厚,是武夷山的传统名茶,内质香气浓郁清淳,如幽兰意蕴悠长。滋味甘清爽口,汤色浓艳,叶片肥嫩明净。长盛不衰的水仙不仅是我国的名品,而且远在1915年的巴拿马国际博览会获得金质奖。

十五、能说说岩茶的冲泡要领吗?
答:1、置茶量可根据喝茶的人数,自己的口味灵活调整掌握,置茶量多的时候出水快些,少则慢些,一般6克的茶叶以装105毫升水的壶为比例为佳,如果就按体积来置茶,一般为冲泡壶具容积的1/4--1/3左右。(当然用体积的办法来投放茶量要区别与铁观音的放法,岩茶是条索形,体积相对大,铁观音是经过包揉工艺结实,干茶重.)反正灵活掌握就是!具体的茶量没有定论。
2、水温:要现开现泡。一定用开水!三浸泡时间一般为1至3泡浸泡20——40秒,以后每加冲一泡,浸泡时间增加10——20秒。浸泡时间的调整原则为1至6泡的汤色基本一致,且可冲泡10余泡。冲泡次数与浸泡时间有关。四,冲泡方法:沸水高冲到略高于容器面,刮去壶、杯表面泡沫,淋净盖子后盖好壶、杯。分杯应低斟,可减少茶香飘逸。

十六、喝武夷岩茶很容易上隐吗?
答:是的,武夷岩茶是内质茶,通常接受会比较慢,但是喝过一个星期后,就感觉到其显示的魅力了,其性温,香气馥郁、隽永,滋味醇厚不伤胃,而且养胃是它的最大特点,由于武夷山独特自然环境熏陶,遂使岩茶品质具特殊的“岩骨花香”的“岩韵”之风格。所以喝上一段时间后,一般的人都很容易接受!

十七、能说说武夷岩茶应该具备什么样的特征才算是上品吗?
答:1、形状:质实量重,条索长短适中,紧结稍细,惟水仙品种,因属大叶种,条索可略粗,但力求纯净,整齐美观。
2、色泽:呈鲜明之绿褐色,俗称之为宝色,条索之表面,且呈有蛙皮状之小白点,此为揉捻适宜焙火适度之特点。
3、香气:岩茶为半发酵茶,具有绿茶这清香与红茶之熟香,其香气愈强愈佳,且清新幽远者为上品,缺此不能称为佳品。
4、水色:岩茶水色一般呈深橙黄色,清澈鲜丽,且须泡至第三、四次而水色仍不变淡者为贵。
5、滋味:岩茶之佳者,入口须有一股浓厚芬芳气味,入口过喉均感润滑活性,初虽有茶素之苦涩,过后则渐渐生津,甘短期可口。岩茶品质之好坏,几乎全部取决于气味之优劣,韵味之醇淡厚,一般山场好的岩茶喝后舌面上附着一层物质,感觉好像是“涩”,其实不是,涩是脸颊内侧有“涩麻”感方为涩。
6、冲次:通常以能泡冲至五泡以上,茶之原有气味仍未变淡者为佳,最佳者“八泡有余香、九泡有余味。”
7、叶底:良好之茶叶,冲开水后,叶片易展开,且极柔软。叶缘可见银朱色;叶片**之绿色部分,清澈淡绿,略带黄色,叶脉淡黄,即常言的“绿叶红镶边”。

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